央广网财经6月25日消息(记者沈静文)据经济之声《天下财经》报道，这个月之前，“李嘉诚”的名字因为“首富”的光环而被几乎所有人熟知。而如 今，即将迎来86岁生日的他，正身体力行地实践着“老骥伏枥”的传说。距离其投资“人造鸡蛋”在香港市场引发轰动不足两周，李嘉诚又有了下一个目标——投 资“人造肉”。目前，李嘉诚旗下的维港投资已经为美国纽约科技公司ModernMeadow完成1000万美元的A轮融资，用于研发培植细胞、制造皮革等技 术。

消息一出，四座皆惊，尤其是“人造肉”三个字，每个人都有一百个问题，中国之声记者就此收集整理了外界最为关注的几个问题，看看3D猪肉到底怎么回 事？来答问的，是这家被李嘉诚垂青的美国公司的少东家，安德拉斯·福佳斯(Andras Forgacs)。第一问：这玩意儿怎么来的？“夫妻肺片”的原料不是一对夫妻的肺，“红烧狮子头”和狮子没什么关系，要吃“驴打滚”也不用真的牵过来一头驴。

如今所谓“3D打印”的人造肉 片，并不是从打印机里呼哧呼哧翻着边儿跑出来的。安德拉斯·福佳斯说，公司能“无中生有”地造出肉和动物皮，目前，“造皮术”已经比较成熟，而“人造肉” 预计还得10年左右才能上市。他以人造牛皮举例说，无论造皮还是造肉，原理是一样的。

安德拉斯·福佳斯：我们首先通过一个简单的过程，从动物身上取下几个细胞，这个动物可以是牛、羊等等，这个过程对动物是无痛的。然后我们在细胞 培养基中将细胞分离和复制，几百万个细胞可以变成几十亿个。然后我们诱导这些细胞产生胶原蛋白，这是细胞和细胞之间的物质，在自然界也会发生这个过程。

下 一步就是将细胞和胶原蛋白延展铺开成片状，再将薄片一层层叠放，就像制作酥皮饼一样。最后，通过一次短暂的、没什么化学成分的加工，皮革就做出来了。不知道您明白没有，您看到了一片肉，而福佳斯大哥看到的是千万万个细胞；您吃肉做的是减法，把肉从猪身上割下来，而福佳斯则忙着做乘法，他想方设法让手头这一个细胞，克隆出千万万个兄弟，最终能让您一口吃进嘴里。

第二问：这玩意儿能吃吗？在实验室里“变”出一片肉，对科学家来说已经没什么问题，但要吃进嘴里，可需要些勇气！针对安全性的质疑，安德拉斯·福佳斯介绍，因为采用的是细胞 培植的方式，所以无论是皮还是肉，“人造品”和“真品”都是一样一样的。在他看来，人造的过程可以规避动物的天然缺陷，所以，还更安全。安德拉斯·福佳斯：我们的制造过程干净、开放，而且很有教育性。

相比之下，如今建在市郊的那些鬼鬼祟祟的肉场、皮革厂才是见不得光的。我们的生物制品可以有很多我们需要的特性，我们是在模仿大自然，但我们可以边模仿边改进。

第三问：有这个必要吗？！福佳斯对此陈述理由如下：安德拉斯·福佳斯：如今，我们养了600亿头动物来满足我们对肉、奶、蛋和皮革的需求，未来几十年，全球人口将超过100亿，到时候我们对动物 的需求量将会达到千亿头。可是动物可不光是原材料，他们是活物，需要消耗大量的土地、纯净水，并制造大量温室气体。最重要的是，当你养了那么多动物，疾病 来了，伤害和虐待也来了。

原来如此，为了环保，为了可持续，为了地球的明天……没错，这些都是再正当不过的理由了，为此不开车也就罢了，要从此吃上人造肉，恐怕再狂热的环保主义者也得犹豫半天吧？（编辑：SN009）。

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